*Publicado em Coletiva.net em 21/08/2026
Sou do tempo em que programa de culinária era com a
dona Mimi Moro (1894-1977), na antiga TV Piratini. O programa era Cozinhando
com Dona Mimi, em preto em branco, com uma equipe de produção
muito criativa para compensar as carências técnicas da época. As panelas
fumegando, por exemplo, eram focadas através de um espelho colocado acima do
fogão, um Wallig, por certo. No fim do programa, a equipe devorava as
guloseimas preparadas pela dona Mimi, num tempo em que as frituras não eram
demonizadas como hoje.
Recupero essa lembrança publicada em 2015 a partir da
revelação na coluna anterior da minha inveja com a oferta de atrações
gastronômicas na TV e nas redes sociais, provocando humilhação a este
desprovido de talentos culinários.
Acredito que coube ao Anonymus Gourmet,
que os seus contemporâneos jornalistas conhecem como Pinheirinho, dar
continuidade à atividade gastronômica na televisão gaúcha, primeiro na RBS e depois
no SBT. Eventualmente cruzava com ele no Calçadão de Ipanema, trocando amabilidades
e uma ou outra vez deixei registrada a minha inconformidade por ele rejeitar o
potencial culinário da berinjela, no que recebi o convicto apoio da simpática
esposa dele.
Agora restaram os Destemperados Lelia Zaniol e Diogo
Carvalho e o El Topador, Antonio Costaguta e seu churrascos e assadas de
apartamento, sempre com a presença de convidados.
Na real, a
culinária está presente em praticamente todos os programas da linha de entretenimento
das nossas TVs e até de alguns de viés jornalístico como o JÁ, que nas suas
incursões às festas regionais sempre oferece uma amostra das delícias dos
pratos típicos locais. É de dar água na boca. Nas redes nacionais não faltam atrações nos
canais abertos e pagos, do programa da caldável Rita Lobo à mesa farta da
eterna Ana Maria Braga e seu Louro, passando pelo naipe masculino representado pelo
Rodrigo Hilbert e o Claude Que
Marravilha Troigos e seu sotaque forçado. Outra estrangeira na constelação televisiva-gastronômica
é a argentina Paola Carosella. Também não faltam competições em vários canais,
com destaque para a Band e o já consolidado Masterchef Brasil. apresentado como o maior reality culinário do
mundo. Por fora corre o fenômeno food truck que começa a
também ganhar espaço na TV. E aqui no RS já existem disputas para saber em qual
cidade é produzido o melhor chesse, aliás, o melhor Xis.
Se existe oferta é porque tem demanda – e patrocínios
comerciais -, o que explica a profusão de programas e até mesmo canais dedicados
exclusivamente à culinária, como o ChefTV . Pode ser modismo,
mas acredito que a gastronomia televisiva veio para ficar, uma vez que
reúne alguns ingredientes presentes com muita força nestes tempos
hedonistas: apresentadores que fazem o estilo de celebridades, ambientes
glamorosos, disputas nos reality shows e prazer envolvendo uma necessidade
básica, a alimentação. E assim já disputa espaço nobre com as novelas, os
noticiários e as coberturas esportivas.
Toda essa onda provocou a mais profunda mudança nos
hábitos alimentares desde que o homem descobriu o fogo e passou a utilizá-lo no
preparo da sua nutrição. Agora o prazer da comida passou da mesa para o fogão e
deste para a TV, tornando mais verdadeira do que nunca a expressão popular
“comer com os olhos”. Dona Mimi Moro certamente não imaginaria tanto
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